Vamos a mostrar a continuación una sabrosa elaboración de croquetas en freidora de aire.
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 200 gr. de carne picada
- 1/4 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/4 taza de queso Parmesano
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 taza de pan rallado
- Aceite para freír
Instrucciones
- Precalienta la freidora a 190 grados.
- En un bol, bate el huevo, la leche, la harina, la sal y la pimienta.
- Agrega la carne picada, la cebolla, el ajo, el perejil, el queso Parmesano y el aceite, y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
- Forma la mezcla en bolitas de unos 3 cm. y luego pásalas por el pan rallado.
- Coloca las croquetas en la freidora de aire y cocínalas durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por el centro.
- Sirve las croquetas con una salsa de tu elección.
¿Cómo proceder si vamos a elaborar croquetas en freidora de aire pero si son congeladas?
Si lo que decidimos es elaborar unas croquetas envasadas, el proceso sería más sencillo. Para elaborar croquetas congeladas en freidora de aire haríamos lo siguiente:
- Añadir un pequeño pulverizado de aceite, a ser posible con spray.
- Añadir las croquetas a la bandeja.
La Deliciosa Historia de las Croquetas: ¡Un Viaje Gastronómico!
Las croquetas tal como las conocemos hoy en día son una especie de embajadores de la cocina internacional, con versiones diferentes en casi todos los rincones del mundo. Su origen puede rastrearse hasta la Francia del siglo XVIII, durante la época del famoso chef Antonin Carême.
Carême, conocido como el «rey de los chefs y chef de los reyes», está considerado uno de los fundadores de la «alta cocina» francesa. Entre sus muchas contribuciones, creó la «croquette», una pequeña bola de carne picada, recubierta de migas de pan y frita hasta la perfección.
La receta original de Carême se propagó por toda Europa, y con el tiempo, cada país le añadió su toque local. En España, las croquetas incorporaron la suave y sedosa bechamel en su núcleo, transformándose en una delicia cremosa y crujiente que es parte esencial de la cultura gastronómica española.
No todo en la historia de la croqueta fue glamour y alta cocina. Durante épocas de escasez, las croquetas se convirtieron en un recurso ingenioso para aprovechar las sobras de comida y transformarlas en algo completamente nuevo y delicioso. Por eso, hoy en día, puedes encontrar croquetas de casi cualquier ingrediente: jamón, pollo, queso, pescado, verduras, y mucho más.
La humilde croqueta ha recorrido un largo camino desde las cocinas francesas del siglo XVIII hasta nuestras mesas de hoy. Un viaje que ha dado un paso más, croquetas en freidora de aire, quién lo hubiera imaginado en otras épocas.